Request anak gedok minta dibuatin sate madura. Tapi kali ini sate maduranya pakai daging kambing karena stok daging ayamnya habis. Karena ini request anak-anak jadi sambal kacangnya dibuat ga pedes. Dan karena bumbunya tidak pakai MSG jadi saya tambahkan bumbu dapur lainnya. #KambingFebie #ResepFebie Kakak lagi mencari pandangan baru resep Sate Madura yang modifikasi? Metode membuatnya memang sulit-susah gampang. Jika keliru membuat maka hasilnya tak akan jadi dan malah cenderung tak enak. Meski Sate Madura yang enak harusnya sih mempunyai wewangian dan cita rasa yang cakap memancing selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada mutu rasa dari Sate Madura, mulai dari jenis bahan, berikutnya seleksi bahan fresh, sampai sistem membikin dan menyajikannya. Tak usah pusing jikalau ingin menyiapkan Sate Madura enak di rumah, karena asal telah tahu caranya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membikin Sate Madura adalah 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Sate Madura diperkirakan sekitar 1 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sate Madura sendiri di kontrakan. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Sate Madura memakai 35 tipe bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar dan rempah-rempah yang perlu disiapkan untuk membikin Sate Madura adalah sebagai berikut :
- 500 gram daging kambing berlemak
- Bumbu marinate:
- 1 sdt blackpaper
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 3 buah kemiri
- 1/2 buah paprika merah
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1/2 cm lengkuas
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- secukupnya garam
- lada secukupnya (sedikit saja)
- Sambel kecap:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat
- 2 buah bawang merah
- garam sedikit saja
- 1 sdm santan bubuk
- 50 ml air matang
- Acar nanas dan mentimun:
- 1/2 buah nanas
- 3 buah mentimun hijau kecil
- 2 sdm air jeruk nipis
- secukupnya garam
- 1/4 buah bawang bombai merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- Taburan:
- secukupnya bawang merah
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membuat Sate Madura dijamin bisa
- Potong kecil-kecil daging kambing(sesuai selara), yang terpenting kalau mau motong daging untuk sate dibuat agak memanjang biar bisa menutup tusuk satenya serta melawan serat agar tidak alot. Sebab tusuk sate jika tidak tertutup dengan daging akan mudah terbakar kena bara api. Disamping pengirisan daging yang memanjang, sebaiknya tusuk sate kita cuci dulu selain agar bersih juga agar tak mudah terbakar.
- Setelah daging diiris dan ditusuk-tusuk dengan tusuk sate kemudian di marinate dengan bumbu marinate, diamkan beberapa saat kemudian bisa ditinggal mengerjakan pelengkap lainnya.
- Sambal kacang: Goreng dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih, kemiri dan paprika. Kemudian haluskan dengan blender dan tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai tadi, haluskan lagi sampai semuanya halus. Kemudian tumis dengan tambahkan daun salam, lengkuas dan santan bubuk, 50 ml air, gula jawa, kecap manis dan pada. Masak sampai mengental dan matang.
- Ambil 2 sdm sambal kacang lalu tambahkan air matang sehingga menjadi agak encer untuk bumbu celup sate. Sisihkan.
- Sedangkan sambal kacang sisanya masukkan wadah tambahkan bawang merah goreng sebagai toping satenya.
- Acar mentimun dan nanas. Siapkan semua bahan potong kecil-kecil sesuai selera, kemudian masukkan wadah kedap udara tuang air jeruk nipis dan garam, tutup wadah dan kocok-kocok. Acar siap digunakan.
- Cara membakar sate: Setelah sate dimarinate nyalakan arang sampai menjadi bara api. (Sate yang dibakar di atas bara api terasa lebih nikmat bagi kami). Bakar sate sampai setengah matang. Kemudian celupkan sate kedalam sambal kacang yang sudah dicairkan tadi. Bakar lagi sampai matang.
- Setelah daging sate matang sajikan dengan sambal kecap, acar mentimun, sambal kacang dan taburan bawang merah goreng.
- Notes: Kenapa dicelup setelah setengah matang. Agar daging kambing menjadi empuk. Kalau di celup di awal membuat daging menjadi kurang empuk. Maka dari itu marinate daging di awal hanya menggunakan sedikit garam saja atau tidak perlu menggunakan garam. Garam ditamahkan pada bumbu kacang saja. Kenapa saya kasih sedikit garam di awal karena daging kambing yang saya gunakan mudah sekali empuk jadi tidak apa-apa di awal diberi garam. Perlu mengenal jenis daging yg akan kita gunakan terlebih dahulu.
Gimana nih? Simpel kan? Itulah sistem membuat Sate Madura yang bisa Kakak praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar