Malam Teman-teman cookpad... Alhamdulillah bisa ikutan bkin roti pakai metode autolisis. Metode yang di ajarkan @Nurbaetinyapria salah satu member combo dlm ngariung combo mggu lalu. Terimakasih buanyak bu nur������ Jadi metode ini cocok banget buat yang males ngulen������ atau yg belum punya mixer tapi pengen bkin roti yg lembut dan seratnya bagus. Nah metode ini bisa di coba yaa... Adonan tepung di diamkan selama kurleb 6 jam hingga gluten dlm tepung nya terbentuk barulah di campur ragi. Nah cocok banget nih kl mau sarapan roti yg fresh from the oven. Jadi malamnya bkin trus di tinggal tidur besok paginya di lanjut deh... ������ Oiya satu lagi jangan lupa kenali oven kalian dulu sebelum manggang roti ya.. Saya pakai oven tangkring pkai api besar di rak atas. Cuma sebentar manggangnya kurleb 10-15 menitan deh Penasaran kan gimana caranya. Yuk liat resepnya #CSwargacombo_Nurbaeti #cookpadcommunity_bogor Bunda sedang mencari pandangan baru resep Bubble bread (metode autolisis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-sulit gampang. Kalau keliru mengolah maka kesudahannya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Walaupun Bubble bread (metode autolisis) yang enak harusnya sih mempunyai wangi-wangian dan rasa yang mampu memancing nafsu kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap mutu rasa dari Bubble bread (metode autolisis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai metode membikin dan menyajikannya. Tak perlu pusing jikalau berharap menyiapkan Bubble bread (metode autolisis) sedap di rumah, sebab asal sudah mengerti jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bubble bread (metode autolisis) sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Bubble bread (metode autolisis) menggunakan 8 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar serta bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat Bubble bread (metode autolisis) :
- 200 gr tepung terigu protein tinggi (me : cakra)
- 120 gr susu UHT
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir kuning telur (18gr)
- 3/4 sdt ragi instan
- 1 sdm air untuk melarutkan ragi
- 1 sdm butter / margarin
- Sejumput garam
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membuat Bubble bread (metode autolisis) anti gagal
- Masukkan gula pasir kedalam susu. Aduk hingga gula latut
- Tiang sedikit susu ke dalam kuning telur (saya buat 2x resep ya jd pakai kutel nya 2) Kemudian aduk rata. Lalu masukkan kedalam campuran susu dan gula td. Aduk rata.
- Tuang ke dalam tepung. Aduk rata. Kemudian tutup dgn plastik wrap atau serbet bersih. Lalu diamkan selama 4-6 jam.
- Saya penasaran ini adonan setelah 4jam di diamkan. Saya coba pegang. Glutennya mulai terbentuk dan adonannya sudah mulai elastis. Lalu saya tutup lagi saya biarkan hingga pas 6jam.
- Dan inilah hasilnya. Lebih elastis dari sebelumnya.
- Siapkan ragi. Beri air. Aduk hingga teksturnya seperti pasta. Kemudian masukkan kedalam adonan. Aduk rata. Setelah itu masukkan butter dan garam. Aduk lagi sedikit di ulen hingga adonannya mulus... Lihat vidio yaa.
- Setelah itu tutup lagi dgn serbet dan biarkan sela kurleb 45 menit. Hingga mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan.
- Timbang @10 gr (jika ingin di bentuk bubble bread ya) pakai isia juga boleh. Tata di liyahg yg sudah di oles margarin kemudian panggang sesuaikan dgn oven masing-masing. Saya pakai otang rak atas. Api besar sekitar 10-15 menitan. Enjoy...
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah sistem membikin Bubble bread (metode autolisis) yang bisa Anda praktikkan di kontrakan. Semoga bermanfaat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar