Akhir pekan kemarin bersama teman-teman Indonesia yang ada disini BBQan di pinggir sungai. Sekalian halal bihalal, maklum lebaran kemarin tetap masuk kerja tidak ada libur. Karena pada suka daging kambing maka saya bimbuin sate kambing ponorogo, dengan harapan rasa kangen terhadap tanah air tercinta biar sedikit terobati. Resep sate Ponorogo saya adaptasi dari resepnya mbak @NadiaHayu Dapur Jawara, cuma ada sedikit modifikasi di bumbu marinatenya, saya tambahkan madu dan gula pasir tidak pakai gula jawa. Dan di resep mbak Nadia Hayu pakai daging ayam tapi ini saya pakai daging kambing������. Rasanya tetep yummy....������������������ #ResepFebie #MasakanRumahanAlaFebie #SateKambingPonorogo #OlahanDagingKambing Bunda sedang mencari pandangan baru resep Sate Kambing Ponorogo yang lain dari yang lain? Cara membuatnya memang susah-sulit mudah. Apabila salah membuat maka alhasil tak akan jadi dan justru cenderung tak enak. Meskipun Sate Kambing Ponorogo yang enak seharusnya memiliki wangi-wangian dan rasa yang sanggup memancing nafsu kita. Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Sate Kambing Ponorogo, mulai dari ragam bahan, berikutnya pemilihan bahan segar, hingga metode membuat dan menyajikannya. Tidak perlu khawatir kalau ingin menyajikan Sate Kambing Ponorogo nikmat di kost-kosan, sebab asal sudah paham jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sate Kambing Ponorogo sendiri di kontrakan. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Sate Kambing Ponorogo menggunakan 22 variasi bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sate Kambing Ponorogo :
- 1.4 kg daging kambing
- Bumbu marinate:
- 12 bawang putih
- 1,5 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula pasir dan gula jawa
- 2 sdm kecap
- 1 sdm penuh garam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm air jawa dari 3 buah asam jawa
- Bumbu kacang:
- 2 genggam kacang tanah
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupya
- Kaldu bubuk secukupnya (optional)
- Gula jawa secukupnya (saya pakai 2 sdm)
- Bumbu oles:
- Kecap manis secukupnya dan air
Iklan dulu ya bun, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Sate Kambing Ponorogo dengan mudah
- Iris daging kambing memanjang saya potong sekitar 5 *2*1 cm atau sesuai selera. Ini daging kambingnya empuk banget jadi tidak perlu di kasih nanas dan membakarnya juga sebentar saja sudah matang. Sisihkan
- Buat bumbu marinate: Sangrai dulu kemiri, jinten dan ketumbar kemudian di haluskan, dan tambahkan bawang putih haluskan,tambahkan madu, gula pasir, gula jawa, garam,air asam dan tumis sampai harum. Setelah harum tambahkan kecap, dan air jeruk nipis balur ke seluruh daging kambing sampai rata. Diamkan dalam kulkas minimal 2 jam saya sekitar 4 jam. Lebih lama lebih baik biar bumbu semakin meresap.
- Lanjutannya...
- Setelah di rendam bumbu, tusuk daging sate jangan sampai kelihatan tusuk satenya. Biar tidak mudah terbakar. Kemudian bakar diatas bara api sampai setengah matang jika sudah setengah matang baru celupkan ke bumbu celup kecap dan air. Kalau di kasih kecap di awal daging sate akan mudah terbakar tapi dalamnya belum matang.
- Setelah sate matang, siap di sajikan di makan dengam sambel kacang atau sambel kecap, nikmat...
- Cara membuat sambal kacang: goreng/sangrai kacang tanah, cabe dan bawang putih, kemudian haluskan sampai halus dan tambahkan selembar daun jeruk, garam dan gula Jawa haluskan lagi sampai halus. Bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap tapi saya tidak pakai. Setelah semuanya halus baru tambahkan air panas sesuai selera mau kental apa encer.
- Untuk sambal kecap: potong kecil-kecil cabe hijau dan bawang merah lalu kasih kecap.
Gimana nih? Mudah kan? Itulah metode membuat Sate Kambing Ponorogo yang dapat Anda praktikkan di kontrakan. Semoga berkhasiat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar